Quatro tipos de peixe bastante consumidos pelo sergipano têm em suas entranhas parasitas que oferecem riscos à saúde do ser humano, podendo causar problemas gastrointestinais e alergias.
São o Bonito de Barriga Listrada, as Vermelhas, provenientes do litoral nordestino, os Tambaquis (criados em viveiros) e os Tucunarés, oriundos da região do Baixo São Francisco.
Um grupo de pesquisadores do Instituto de Tecnologia e Pesquisa (ITP), coordenados pelo pesquisador Dr. Rubens Riscala Madi, do Laboratório de Biologia Tropical da instituição,
está estudando o assunto desde 2010 para saber quais os parasitas estão presentes nesses peixes e o que estes podem ocasionar de problemas à saúde tanto ao hospedeiro (peixe) quanto ao ser humano.
Os peixes analisados no estudo são coletados, a cada 15 dias, junto a pescadores que navegam desde a região Sul de Alagoas até o Norte da Bahia, e vendem o pescado em Aracaju.
Como o objetivo é o estudo da fauna parasitária, não há a retirada das vísceras do animal, como é feita normalmente antes da comercialização, pois os parasitas podem se alojar nas vísceras e na musculatura.
“Nossa pesquisa possui três vertentes: o meio ambiente, a saúde do peixe e a segurança alimentar, por isso que estamos analisando os pescados de importância comercial”, salientou Rubens Madi.
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13 de Outubro 15H:42